パンチェッタ〜 初日

　パンチェッタ　と言っても　ジローラモではありません

(；^ω^)　　※パンチェッタ　本来、豚のバラ肉の事をいうそうで、イタリア料理に使う”豚バラ肉の塩漬け”も同様にパンチェッタと言うそうです。

　と言う事は・・・・パンチェッタ・ジローラモは、『豚バラ・ジローラモ！？』Σﾍ(○д●)ﾉ　

　脱線しましたが(^_^;A　美味しそうな豚肉の塊を入手したんです　さて！・・・どうしよう？　　そこで思いついたのが、パンチェッタでしたw　　

　作り方　　豚肉の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げる。　　本当なら、生ハムのような感じなので生でOKなんですが　上手な熟成と乾燥が難しいのですヽ(`Д´)ﾉ　なので、今回は『加熱用熟成塩豚』な感じで作っていきます。　　完成は１週間後くらいの予定です(＾ω＾)　上手に出来たらメニューに入れます　w　お楽しみに！